詹姆士出走(⛲)料(✒)理以尋找詹姆(🐌)士私(🔼)廚菜單為節目主軸(🔱)，為了尋找(zhǎo )(🎺)記(🔧)憶中的美味料理，詹姆士將帶領(💤)大家(jiā )探索市(shì )場(chǎng )，品嘗在地美味、尋(xún )訪料理(lǐ )達人。並在節(🗄)目中(zhōng )展(🕖)現(xiàn )(🕯)特(tè )殊食材的處(🥄)理方(🚉)式(shì )、嘗(🐖)試新的醬料或是(shì )新的料(liào )(✖)理(🙁)作法，製(zhì )作(zuò )創意料(🤯)理料理教(jiāo )(🔊)學，最後在節目片尾時(shí )作出一道詹姆士創意料理(lǐ )。