由北(běi )京广播(bō )电视(🐽)台(🥇)生活(huó )频道(🐌)中心(🔼)打造的大型城(🕸)市美食人(🤢)文纪录(lù )片(piàn )栏目《味道掌(zhǎng )门(mén )》，聚(jù )焦北京(jīng )美食文(🎾)化(📿)特(🌫)色(👋)，汇聚名(míng )厨名菜，围绕一道餐厅招(zhāo )牌菜(cài )、一位味道掌(🕯)门人、(💆)一份(fèn )独特的城(🏐)市记忆展开(kāi )，以美(měi )食之名打造有厚度(🖍)、(🚑)有(🐶)精度、有温(wēn )度的北京城市(🌙)名片(🧚)。 　　该片以(⏯)美食切入，通过(guò )挖掘人物传(🥔)承(chéng )技艺的故事来讲述城市发(🌞)展(zhǎn )，带领(lǐng )观众品(pǐn )(⛓)鉴美味背后厨艺大师(shī )的坚守(🤲)与匠心。